El «Vuelve a la Vida» es un platillo emblemático de la cocina mexicana, especialmente popular en la Cuaresma. Su combinación de mariscos frescos con una base cítrica y especiada lo convierte en una opción deliciosa y altamente nutritiva. Este coctel es una excelente fuente de proteínas, minerales esenciales y antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico y revitalizan el cuerpo.

Beneficios nutricionales de sus ingredientes principales

• Camarón: Rico en proteínas de alta calidad, bajo en grasa y con un alto contenido de zinc y selenio, minerales clave para la inmunidad y la salud celular.
• Pulpo: Excelente fuente de vitamina B12, hierro y taurina, lo que ayuda a mejorar la circulación y el rendimiento cerebral.
• Ostiones: Destacan por su contenido en zinc, omega-3 y vitamina D, esenciales para la salud ósea y cardiovascular.
• Callo de hacha: Alto en magnesio y fósforo, fundamentales para la función muscular y nerviosa.
• Almejas: Aportan hierro y vitamina B12, ayudando a combatir la fatiga y a mejorar la oxigenación del cuerpo.

Receta de Vuelve a la Vida (4 porciones)

Ingredientes:

• 250 g de camarones cocidos y pelados
• 200 g de pulpo cocido y en trozos
• 150 g de ostiones frescos
• 150 g de callo de hacha
• 150 g de almejas frescas
• 1 taza de jugo de tomate con almeja
• ½ taza de jugo de naranja natural
• ½ taza de jugo de limón
• ½ taza de salsa cátsup
• 2 cucharadas de salsa picante (opcional)
• 1 cucharada de salsa inglesa
• ½ cebolla morada picada finamente
• 1 jitomate maduro picado en cubos pequeños
• ½ pepino sin semillas, picado en cubos pequeños
• 1 rama de apio picado finamente
• ¼ de taza de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aguacate en cubos para decorar
• Rodajas de limón y tostadas para acompañar

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla el jugo de tomate con almeja, el jugo de naranja, el jugo de limón, la salsa cátsup, la salsa picante y la salsa inglesa. Revuelve bien y ajusta la sazón con sal y pimienta.
2. Agrega los camarones, el pulpo, los ostiones, el callo de hacha y las almejas. Mezcla suavemente para que los mariscos se impregnen del sabor.
3. Incorpora la cebolla, el jitomate, el pepino, el apio y el cilantro. Remueve nuevamente y deja reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos para potenciar los sabores.
4. Sirve en copas o platos hondos, decora con aguacate y acompaña con tostadas o galletas saladas.

Disfruta de este «Vuelve a la Vida», un platillo tradicional de Cuaresma que no solo deleita con su frescura y sabor, sino que también aporta una gran cantidad de nutrientes esenciales para tu bienestar. Ya sea como un entrante refrescante o un plato fuerte ligero, este coctel de mariscos es la opción perfecta para revitalizar tu cuerpo y consentir tu paladar. ¡Anímate a prepararlo y comparte con tu familia y amigos el poder de una alimentación saludable y deliciosa!