Cuando el calor aprieta, nada se antoja más que un platillo fresco, sabroso y fácil de digerir. Esta ensalada de pollo con verduras frescas es perfecta para consentir a tu cuerpo con ingredientes naturales, ricos en fibra, vitaminas y proteínas. Además, es muy rendidora y práctica para compartir en familia o tener lista en el refrigerador para cuando quieras algo rápido, pero saludable. Y lo mejor: ¡sin conservadores y con total higiene en su preparación!

Recomendación inicial:

Antes de comenzar, lava muy bien tus manos y todos los ingredientes. Asegúrate de que los utensilios y superficies estén limpios para mantener la higiene de tu platillo.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo limpias
• 2 tazas de chícharos frescos (sin cáscara)
• 2 elotes amarillos desgranados
• ½ lechuga grande (bien lavada y desinfectada)
• 2 zanahorias grandes (lavadas, peladas y ralladas)
• 2 cucharadas de mayonesa (ajustar al gusto)
• 2 cucharadas de crema (ajustar al gusto)
• 1 cucharadita de mostaza (opcional, según tu preferencia)
• Sal al gusto
• Tostadas horneadas o deshidratadas para acompañar

Preparación:

1. Cocer el pollo:
   • Lava bien las pechugas de pollo.
   • Colócalas en una olla con suficiente agua y una pizca de sal.
   • Hierve durante 20–25 minutos o hasta que estén completamente cocidas.
   • Deja enfriar y deshebra finamente.
2. Cocer los vegetales:
   • Lava muy bien los chícharos y el elote desgranado.
   • En una olla con agua hirviendo, cuece los chícharos por 5–7 minutos y el elote por unos 10 minutos.
   • Escurre y deja enfriar completamente.
   Nota: Puedes usar una lata de verduras mixtas, pero es más recomendable usar ingredientes frescos para evitar conservadores y disfrutar un mejor sabor.
3. Preparar las verduras:
   • Lava y desinfecta la lechuga.
   • Rebánala con cuidado con un cuchillo.
   • Ralla las zanahorias ya limpias y peladas.
4. Mezclar los ingredientes:
   • En una charola grande o ensaladera, coloca:
     • El pollo deshebrado
     • Los chícharos cocidos
     • El elote cocido
     • La zanahoria rallada
     • La lechuga rebanada
   • Agrega mayonesa, crema, mostaza y sal al gusto.
   • Mezcla bien todos los ingredientes hasta integrar completamente.
5. Refrigerar:
   • Guarda la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para servirla bien fría.
6. Servir:
   • Acompaña con tostadas horneadas o deshidratadas.
   • ¡Y a disfrutar de un platillo fresco, saludable y lleno de sabor!