Con la llegada de los días calurosos, no hay nada como disfrutar de platos frescos y reconfortantes. Entre las opciones más deliciosas y versátiles para combatir el calor está el Salpicón de Carne Deshebrada. Esta receta, además de ser fácil de preparar, es una explosión de sabores y texturas que deleitará a tu paladar y satisfará tus ansias de frescura en esta temporada de calor.

¿Qué es el Salpicón?

Originario de México, el Salpicón es una ensalada fría elaborada con carne deshebrada, acompañada de una variedad de vegetales frescos y aliños sabrosos. Su nombre deriva del verbo «salpicar», ya que se suele aderezar con vinagreta o jugo de limón, que se rocía sobre los ingredientes como si fueran pequeñas gotas.

Ingredientes:

• 500 gramos de carne de res cocida y deshebrada (puedes usar carne de res, pollo o cerdo)
• 1 cebolla morada, finamente picada
• 2 tomates medianos, en cubos pequeños
• 1 pimiento rojo, en cubos pequeños
• 1 pimiento verde, en cubos pequeños
• 1 pepino, en cubos pequeños
• 1 taza de maíz dulce
• 1/2 taza de cilantro fresco, picado
• Jugo de 2 limones
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de lechuga para servir (opcional)

Ingredientes:

• 500 gramos de carne de res cocida y deshebrada (puedes usar carne de res, pollo o cerdo)
• 1 cebolla morada, finamente picada
• 2 tomates medianos, en cubos pequeños
• 1 pimiento rojo, en cubos pequeños
• 1 pimiento verde, en cubos pequeños
• 1 pepino, en cubos pequeños
• 1 taza de maíz dulce
• 1/2 taza de cilantro fresco, picado
• Jugo de 2 limones
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de lechuga para servir (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de la Carne Deshebrada: Si aún no tienes la carne cocida y deshebrada, puedes hacerlo hirviéndola con sal y especias de tu elección. Una vez lista, desmenúzala con un tenedor hasta obtener tiras finas y jugosas.
2. Preparación de los Vegetales: En un tazón grande, combina la carne deshebrada con la cebolla morada, los tomates, los pimientos, el pepino, el maíz y el cilantro fresco. Mezcla bien para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
3. Aderezo Refrescante: En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto, y bate la mezcla hasta emulsionar. Este aderezo resaltará los sabores naturales de los ingredientes y aportará un toque refrescante.
4. ¡A Combinar!: Vierte el aderezo sobre la mezcla de carne y vegetales y revuelve suavemente para que todos los ingredientes se impregnen con los sabores del aliño.
5. Refrigeración y Servicio: Cubre el tazón con papel film y refrigéralo durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren aún más y el salpicón adquiera una temperatura fresca y deliciosa. Sirve sobre hojas de lechuga para una presentación aún más atractiva.

Este Salpicón de Carne Deshebrada no solo es fácil y rápido de preparar, sino que también es una opción nutritiva y ligera para disfrutar en los días soleados. Con su combinación de carne jugosa, vegetales crujientes y un aderezo refrescante, este plato se convertirá en tu nuevo favorito para combatir el calor. ¡Atrévete a probarlo y déjate sorprender por su sabor inigualable!