Las festividades navideñas a menudo vienen acompañadas de deliciosos postres que, aunque son irresistibles, pueden sumar calorías rápidamente. En este espíritu saludable, te presentamos una receta de Pastel de Manzana y Canela, un postre navideño ligero y delicioso que destaca la importancia de disfrutar de la temporada sin abusar del azúcar.

Ingredientes:

Para la masa:

• 1 taza de harina de almendra
• 1/2 taza de harina de avena
• 1/4 de taza de aceite de coco (derretido)
• 2 cucharadas de miel o jarabe de arce

Para el relleno:

• 4 manzanas (preferiblemente variedad dulce como Pink Lady o Fuji), peladas y cortadas en rodajas finas
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada
• Jugo de 1/2 limón
• 2 cucharadas de edulcorante natural (stevia, eritritol, o al gusto)

Instrucciones:

1. Preparación de la masa:
   • Precalienta el horno a 180°C.
   • En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, la harina de avena, el aceite de coco derretido y la miel o jarabe de arce. Forma una masa homogénea.
2. Forrado del Molde:
   • Engrasa ligeramente un molde para tarta y presiona la masa en la base, formando una capa uniforme. Puedes utilizar los dedos o la parte posterior de una cuchara para esto.
3. Preparación del Relleno:
   • En un tazón, mezcla las rodajas de manzana con la canela, la nuez moscada, el jugo de limón y el edulcorante natural. Asegúrate de que las manzanas estén bien cubiertas con las especias.
4. Montaje de la Tarta:
   • Coloca las rodajas de manzana en capas sobre la masa en el molde, asegurándote de que estén distribuidas de manera uniforme.
5. Horneado:
   • Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas y la masa esté dorada.
6. Enfriamiento:
   • Deja enfriar la tarta durante unos minutos antes de desmoldarla. Puedes servirla tibia o a temperatura ambiente.
7. Opcional:
   • Para un toque festivo, espolvorea un poco de canela adicional por encima antes de servir.

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa Tarta de Manzana y Canela con menos azúcar y calorías, perfecta para disfrutar durante las celebraciones navideñas sin comprometer tu salud. Recuerda que el verdadero espíritu navideño está en compartir momentos especiales con seres queridos, y este postre saludable puede ser una opción deliciosa y consciente para disfrutar durante la temporada. ¡Felices fiestas!