El Caldo Tlalpeño es mucho más que una sopa tradicional mexicana. Es un abrazo líquido que reconforta el alma, pero también es una poderosa fuente de nutrientes esenciales que tu cuerpo necesita durante los días fríos. Rico en proteínas, minerales y antioxidantes, este platillo te ayudará a mantener tu energía y vitalidad durante toda la temporada.

Hoy te compartimos una versión mejorada de este clásico, diseñada para maximizar sus beneficios nutricionales sin perder ese sabor auténtico que tanto nos gusta. Porque cuidarte no significa renunciar al placer de comer bien.

Ingredientes (6 porciones)

Para el caldo base:

• 750 g de pechuga de pollo con hueso (o muslos sin piel)
• 2 litros de agua
• 1 rama de apio
• 1/2 cebolla blanca
• 3 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 rama de epazote fresco
• Sal de mar al gusto

Para el caldo:

• 2 tazas de garbanzos cocidos (pueden ser de lata, enjuagados)
• 2 zanahorias medianas en rodajas
• 2 calabacitas en cubos
• 1 taza de ejotes cortados
• 3 chiles chipotles en adobo (picados)
• 1 taza de granos de elote
• 1 taza de nopalitos cocidos y picados

Para servir:

• 2 aguacates en rebanadas
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 3 limones en cuartos
• Tostadas horneadas o tortillas de maíz
• Queso fresco desmoronado (opcional)
• Chile seco molido al gusto

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos

Preparación

1. Prepara el caldo base

En una olla grande, coloca el pollo con el agua, cebolla, ajo, apio, laurel y sal. Lleva a ebullición y reduce el fuego. Cocina durante 30-35 minutos hasta que el pollo esté bien cocido. Retira el pollo, deshébralo y reserva. Cuela el caldo para obtener un líquido limpio y transparente.

Tip: No tires las verduras del caldo, puedes licuarlas y agregarlas nuevamente para darle más cuerpo y nutrientes.

2. Cocina las verduras

Regresa el caldo a la olla y agrega las zanahorias. Cocina por 5 minutos, luego añade los calabacitas, ejotes y elote. Cocina otros 5 minutos más.

3. Incorpora los garbanzos y el sabor

Agrega los garbanzos cocidos, el pollo deshebrado, los chipotles picados y los nopalitos. Mezcla bien y cocina durante 5 minutos más para que todos los sabores se integren. Añade el epazote en los últimos 2 minutos.

Tip: Ajusta el nivel de picor según tu gusto. Puedes usar menos chipotles o retirar las semillas para un sabor más suave.

4. Sirve y disfruta

Sirve el caldo bien caliente en platos hondos. Decora cada porción con abundante aguacate, cilantro fresco y un toque de limón. Acompaña con tostadas horneadas o tortillas.

Beneficios Nutricionales

Este Caldo Tlalpeño es una verdadera bomba nutritiva que tu cuerpo agradecerá:

🥑 Proteínas de alta calidad

El pollo y los garbanzos aportan proteínas completas esenciales para mantener y reparar tus músculos, especialmente importante si llevas un estilo de vida activo.

🌱 Rico en Magnesio

Los garbanzos son una excelente fuente de magnesio (1 taza aporta aproximadamente 78 mg), un mineral crucial para más de 300 funciones en tu cuerpo, incluyendo la producción de energía, la función muscular y la salud ósea.

💚 Potasio natural

El aguacate, los nopalitos y las verduras aportan potasio, fundamental para regular la presión arterial y mantener el equilibrio de líquidos en tu cuerpo.

🛡️ Zinc para tu sistema inmune

El pollo es rico en zinc, un mineral esencial que fortalece tu sistema inmunológico, especialmente importante durante la temporada de frío cuando estamos más expuestos a resfriados.

🌾 Fibra digestiva

Los garbanzos, nopalitos y verduras aportan fibra soluble e insoluble que mejora tu digestión, regula los niveles de azúcar en sangre y te mantiene satisfecho por más tiempo.

🔥 Antioxidantes y vitamina C

El chile chipotle, los vegetales y el aguacate contienen antioxidantes que combaten el estrés oxidativo y apoyan la salud celular.

💧 Hidratación inteligente

El caldo te ayuda a mantenerte hidratado, algo que muchas veces descuidamos cuando hace frío, pero que es igual de importante que en verano.

Potencia tu Nutrición con Magnatonic

Sabemos que durante el otoño e invierno nuestro cuerpo enfrenta desafíos especiales: menos exposición al sol, cambios de temperatura, mayor tendencia a la inactividad y, por supuesto, la temida temporada de gripas y resfriados.

Por eso, además de nutrir tu cuerpo con alimentos ricos como este Caldo Tlalpeño, es fundamental asegurarte de que tu organismo tenga todos los minerales esenciales que necesita para funcionar al máximo.

Magnatonic es tu aliado perfecto para complementar esta receta, porque:

✨ Repone electrolitos naturalmente – El magnesio, potasio y zinc ionizados se absorben rápidamente en tu organismo.

✨ Mejora la absorción de nutrientes – Ayuda a que tu cuerpo aproveche mejor todos los nutrientes del caldo y tus alimentos.

✨ Fortalece tu sistema inmune – El zinc es fundamental para mantener tus defensas altas durante la temporada de frío.

✨ Combate la fatiga – El magnesio mejora la producción de energía a nivel celular, manteniéndote activo todo el día.

✨ Apoya la salud muscular – Previene calambres y dolores musculares, comunes cuando hay deficiencia de minerales.

Una rutina sencilla: disfruta tu Caldo Tlalpeño y complementa tu día con una dosis de Magnatonic. Es la combinación perfecta para mantenerte saludable, activo y lleno de energía.

Reconforta tu Cuerpo y tu Alma

El Caldo Tlalpeño Revitalizante no es solo una comida, es un acto de amor propio. Es tomarte el tiempo para preparar algo nutritivo, sentarte a disfrutarlo con calma y darle a tu cuerpo exactamente lo que necesita.

En cada cucharada encontrarás:

• El calor que reconforta en días fríos
• Los nutrientes que mantienen tu cuerpo fuerte
• El sabor auténtico de la cocina mexicana
• La satisfacción de comer rico y saludable al mismo tiempo

Este otoño, cuídate de verdad. Prepara este caldo para ti y para quienes amas. Porque cuidar tu salud también es disfrutar de los sabores que te hacen feliz.

¡Buen provecho y salud en movimiento! 🌟